Ulei aromat cu usturoi si ierburi
Uleiurile aromate cu condimente sunt unul dintre ingredientele extrrm de populare in bucatariile mediteraneana si asiatica. Aici, uleiul de masline de buna calitate este aromat cu ardei iute, usturoi, cimbru, rozmarin, piper. Se pot folosi orice fel de ierburi aromate (oregano, busuioc, menta, salvie, maghiran, tarhon, levantica, hathatuchi etc.).
Comments (1)
Buna radu,
Interesanta aceasta modalitate de a aromatiza uleiul de masline, care este aromat el insusi.
Vroiam sa-ti transmit o alta modalitate de a prepara uleiul de masline atat pentru gatit, ca adaos, cat si condiment pentru mancaruri.
Ingrediente:
1/2 – 3/4 l ulei masline
3 catei usturoi
4 cepe
10 ardei iuti verzi
2 – 3 linguri de otet de mere
cimbru, busuioc, sare, piper negru, rozmarin.
Mod de preparare:
Se vor toca marunt usturoiul, ceapa, ardeii iuti, cimbrul, busuiocul si rozmarinul (daca acestia ultimii trei sunt verzi).
Intr-un borcan de 1 litru se vor amesteca toate ingredientele tocate si care ulterior se vor amesteca cu uleiul de masline si otetul de mere.
Amestecul rezultat se va pastra la frigider fiind utilizat ca si condiment pentru gatit cat si ca sos picant pentru mancaruri africane in special.